Salmón con salsa de eneldo y vino blanco

Esta semana toca un poco de comida sana, después de unas vacaciones de excesos os propongo esta receta de salmón con eneldo. En primer lugar el salmón es horneado con limón, luego rematado con una salsa de vino blanco con mantequilla que recibe una explosión de sabor de un poco de eneldo fresco añadido justo al final.

Azúcar invertido

Como habéis visto por Internet muchas recetas de repostería contienen glucosa o jarabe de maíz, que es difícil de conseguir. Como sustituto a este ingrediente se utiliza azúcar invertido, que lo podemos realizar en casa. El azúcar invertido tiene bastantes utilidades, una de ellas es usada para hacer helados, ya que inhibe la cristalización de los azúcares, y además contribuye a que los cristales de hielo sean más pequeños, dándole más cremosidad al helado. También se puede ...