Ravioli de castaña

En la receta de hoy voy a hacer algo distinto con un producto de temporada, unos raviolis rellenos de castaña. El puré suave y dulce de castaña llena las bolsas de los raviolis, después se remata con una rica salsa cremosa de puerros y apio. Se equilibra  con zumo de limón para ayudar a cortar la grasa. Y para que el plato nos quede lujoso. Una gran dosis de láminas de trufas negras.

Chiles en nogada

Hace tiempo que quería preparar esta receta aquí tras mis visitas en México y probar esta delicia, ya que no he podido encontrar los ingredientes aquí he hecho mis propias modificaciones. Espero que os guste.