Pasta, tartar de calamar, huevo a baja temperatura y huevas de esturión

En esta receta vamos a experimentar con unos nuevos sabores para una pasta. Todos se pueden tomar separados, pero juntos …

Croquetas de foie

Hoy he querido hacer una prueba de un aperitivo, y creo que ha quedado bien, son croquetas de foie Consta de hacer la masa de croquetas normal, añadir un poco de foie fresco o micuit. Como nota especial decir que están empanadas con panko.