Ángeles a caballo

Ingredientes

• ½ taza de vinagre balsámico.
• ½ taza de jarabe de arce.
• 1 cucharadita de Romero.
• 8-10 lonchas de panceta.
• 6 vieiras congeladas.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200⁰C.
2. Mezclar vinagre, jarabe de arce y romero en una sartén pequeña. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté espeso y almibarado, aproximadamente 10 minutos. Retirar y reservar.
3. Cortar las lonchas de panceta por la mitad. Envolver una media loncha alrededor de cada vieira.
4. Hornear durante 8 minutos. Retirar las vieiras del horno. Rociar 1/2 cucharadita de glaseado sobre cada vieiras.
5. Luego volver a meter al horno y durante otros 7-8 minutos.
6. Poner las vieiras en un plato de servir y rociar glaseado adicional sobre las vieiras para la decoración.