Arroz con leche al agua de Azahar

El agua de azahar se produce por la destilación de la flor de naranja amarga y se utiliza en repostería para aromatizar postres y masas, se suele utilizar mucho en el roscón de Reyes.

El arroz con leche es un postre muy rico, os dejo esta receta elaborada también con cáscara de lima y agua de azahar. No os imagináis el aroma de mi cocina cuando lo hacía. Un resultado novedoso y delicioso.

Arroz con leche al agua de Azahar

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

  • 1 Litro de leche.
  • 150 gr de arroz.
  • 1 rama de canela.
  • 125 gr de azúcar.
  • La cáscara de una lima.
  • 250 ml de nata líquida.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • Canela molida.

Preparación

  1. Poner el arroz con un poco de agua y una pizca de sal, con la cáscara de lima y la rama de canela. Dejar que se evapore el agua removiendo en todo momento. Una vez que está casi evaporada ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover con una cuchara de palo a fuego no muy alto.
  2. Dejar cocer el arroz, unos 45 minutos, así el arroz no quedará duro.
  3. Añadir el agua de azahar, el azúcar y la nata líquida y dejar hervir unos cinco minutos más, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
  4. Dejar que temple y quitar el palo de canela y enfriar en la nevera, decorar con canela y una rodaja de naranja deshidratada.

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