Arroz para Sushi

El arroz de sushi es el componente más importante de la elaboración de sushi, pero muy simple de hacer. Este arroz necesita ser cocinado un poco más duro que para el arroz cocido al vapor normal, por lo que se utiliza un poco menos de agua cuando se cocina.

Cuando domines cómo hacer arroz de sushi, puedes hacer una variedad de platos de sushi, como nigiri, maki o urumaki (california roll).

Si disponéis un poco de tiempo y queréis hacerlo vosotros mismos os dejo aquí como preparar el arroz para sushi

Arroz para Sushi

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

  • 250 gr de arroz para sushi
  • 250 gr de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1,5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mirin

Preparación

  1. Lavar el arroz de 3-5 veces, el agua no tiene que salir clara. Escurrir el arroz durante unos 30 min.
  2. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y NO tocarla hasta el final, NO HACER NADA.
  3. Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos y retirar la olla del fuego, y mantener la tapa CERRADA.
  4. Dejar reposar el arroz durante 10 minutos y luego retirar la tapa.
  5. Mezclar el vinagre, el azúcar, la sal y el mirin juntos en un tazón.
  6. Colocar en un plato de cristal para enfriarlo y ventilar ligeramente mientras se añade la mezcla de vinagre.
  7. Mezclar el arroz suavemente, con cuidado de no romperlo.

Observaciones

Arroz de sushi se utiliza mejor a la temperatura ambiente.

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