Bizcocho de aceite de oliva

Ingredientes

• 420 gr de harina.
• 4 huevos.
• 200 gr de azúcar.
• 1⁄4 de cucharadita de ralladura de limón.
• 3⁄4 taza de aceite de oliva virgen extra.
• 2⁄3 taza de leche.
• 3 cucharadas Cointreau.
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C. Engrase un molde para pasteles Con mantequilla y enharinar, sacudir el molde para eliminar el exceso de harina.
2. Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que se ponga de color amarillo pálido. Agregar la harina, el zumo de limón, aceite, leche y licor y revolver hasta que estén bien combinados. Agregar la levadura en polvo y volver a revolver.
3. Hornear hasta que la torta esté bien dorada y un pincho de madera insertado salga limpio, aproximadamente unos 40 minutos. Poner el bizcocho a una rejilla para dejar enfriar por completo, en su molde.