Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes

• 1 Yogur griego.
• 3 medidas de Harina de repostería.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 huevos grandes.
• 1 medida de aceite de oliva suave.
• 2 cucharaditas y ½ de levadura en polvo.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

1. En un recipiente echamos el yogur y con ese mismo vaso vamos a agregar el azúcar, el aceite, los huevos y la ralladura de la piel del limón.
2. Batir hasta tener una masa de homogénea. Añadimos la levadura y la harina tamizada evitando que se formen grumos.
3. Cogemos el molde previamente engrasado y enharinado, vertemos la masa y horneamos a 180°C 35 minutos, pinchamos el interior para ver si está listo.