Solomillo de wagyu marinado con whisky

¿Antojo de carne roja? Date un capricho con esta tira de Wagu marinada con alcaparras whisky sobre espárragos blancos, mermelada de ajo y chalota. Cuando se trata de carne de ternera, este ...

Codillo de cerdo con verduras a baja temperatura

Algún tiempo atrás me hice con un codillo y lo mantuve en el congelador un tiempo y ya era hora de que hiciera algo con él. Tenía muchas ganas de cocinarlo a baja temperatura y de acompañamie...

Solomillo con salsa cabernet sauvignon y champiñones portobello

Con este solomillo se consigue una cena elegante y muy sencilla para impresionar por cualquier comida especial. Esta rica y sabrosa pieza de carne se combina con la salsa brillante y terrosa con un ...

Chiles en nogada

Hace tiempo que quería preparar esta receta aquí tras mis visitas en México y probar esta delicia, ya que no he podido encontrar los ingredientes aquí he hecho mis propias modificaciones. Es...

Carpaccio de wagyu con aceite de trufa, higos y foie gras de pato

Os dejo este sencillo y delicioso plato, que en unos de mis viajes lo he podido probar. Yo lo he hecho con carne de wagyu concretamente la parte de la sobrecostilla, también se puede hacer con otros ...

Panceta de cerdo a baja temperatura

La panceta de cerdo realmente brilla cuando se prepara tan baja, y tan lenta, que literalmente se derrite en la boca. Alcanzar ese estado perfecto puede ser una tarea desalentadora ya que se trata de ...

Tournedo Rossini

Esta clásica receta de la cocina francesa es una receta de solomillo, supuestamente creada por Auguste Escoffier para Gioachino Rossini. Consiste en un solomillo de ternera con foie y trufas sobre ...

Chuletillas de cordero villeroy

Esta receta me la pidió un compañero de trabajo a ver si podría hacer unas chuletillas de cordero con bechamel. La bechamel está hecha de forma clásica pero con menos leche para que salga más ...

Morcilla con vieira

Aquí os dejo este plato inusual de vieiras dulces, acompañado por el profundo sabor a hierro de morcilla y la suavidad de la crème fraîche es bastante espectacular.

Rabo de ternera

Os dejo esta receta de una de las carnes más tiernas y suculentas es el rabo de ternera al estilo clásico a la cazuela. Es difícil de encontrar rabo de toro o de buey en el mercado lo que encont...