Risotto con setas

 ‎Las setas son uno de los regalos más preciosos que la tierra nos da y no hay mejor manera de probarlos que en un risotto agradable. Un primer plato vegetariano cremoso y envolvente, la ...

Risotto al azafrán

El azafrán es una especia antigua, ya conocida en la época de los egipcios. Al principio se utilizaba sólo para teñir telas y hacer perfumes y pomadas, pero una vez que descubrió sus increíb...

Risotto crujiente de idiazábal y txipirón

Aquí os dejo esta receta que me han propuesto, es un risotto con dos arroces distinto para hacer un contraste de blanco y negro con una crema de idiazábal y unas tiras de txipirón, espero que os ...

Arroz con costra

La Comunidad Valenciana es conocida por su paella, pero son muchos más los tipos de arroces que se cocinan a lo largo de la misma. Prácticamente, cada región tiene su arroz típico. El arroz con ...

Risotto negro de sepia

El risotto negro de sepia es un primer plato que contiene todo el sabor del mar. Es un plato que no es tan fácil de encontrar en el restaurante, en los menús es más fácil encontrar el clásico ...

Linguine de cangrejo, chile y ajo

Un crustáceo de agua dulce, que es un pariente de la langosta. De color muy oscuro cuando está fresco, y cuando se cocina, la concha se vuelve anaranjada. La carne tiene sabor suave, blanca y ...

Pasta con pesto de pistachos

A mí me gusta mucho la pasta y de vez en cuando suelo hacer pesto, en esta receta he sustituido los clásicos piñones por los pistachos. Espero que os guste.

Linguini langosta y chiles

Esta clásica pasta, del galardonado chef Fulvio Pierangelini en su restaurante, Irene en Florencia, Italia. Se enriquece con el coral de langostas. Agrega un toque de sabor salobre a la pasta, pero ...

Pasta, tartar de calamar, huevo a baja temperatura y huevas de esturión

En esta receta vamos a experimentar con unos nuevos sabores para una pasta. Todos se pueden tomar separados, pero juntos …

Paella de langosta

Esta paella riquísima ideal para una comida especial o en estas fechas que tenemos cerca. Aunque mucha gente prefiere comer este arroz caldoso, yo he preferido hacerlo más seco y en paella. ...