Arroz con costra

La Comunidad Valenciana es conocida por su paella, pero son muchos más los tipos de arroces que se cocinan a lo largo de la misma. Prácticamente, cada región tiene su arroz típico. El arroz con ...

Risotto negro de sepia

El risotto negro de sepia es un primer plato que contiene todo el sabor del mar. Es un plato que no es tan fácil de encontrar en el restaurante, en los menús es más fácil encontrar el clásico ...

Linguine de cangrejo, chile y ajo

Un crustáceo de agua dulce, que es un pariente de la langosta. De color muy oscuro cuando está fresco, y cuando se cocina, la concha se vuelve anaranjada. La carne tiene sabor suave, blanca y ...

Pasta con pesto de pistachos

A mí me gusta mucho la pasta y de vez en cuando suelo hacer pesto, en esta receta he sustituido los clásicos piñones por los pistachos. Espero que os guste.

Linguini langosta y chiles

Esta clásica pasta, del galardonado chef Fulvio Pierangelini en su restaurante, Irene en Florencia, Italia. Se enriquece con el coral de langostas. Agrega un toque de sabor salobre a la pasta, pero ...

Pasta, tartar de calamar, huevo a baja temperatura y huevas de esturión

En esta receta vamos a experimentar con unos nuevos sabores para una pasta. Todos se pueden tomar separados, pero juntos …

Paella de langosta

Esta paella riquísima ideal para una comida especial o en estas fechas que tenemos cerca. Aunque mucha gente prefiere comer este arroz caldoso, yo he preferido hacerlo más seco y en paella. ...

Ravioli de castaña

En la receta de hoy voy a hacer algo distinto con un producto de temporada, unos raviolis rellenos de castaña. El puré suave y dulce de castaña llena las bolsas de los raviolis, después se ...

Arroz de rabo de ternera, shiitake y trufa

Después de hacer el rabo de ternera y ese gran sabor que tiene mi idea es utilizar esa carne y la salsa para hacer este arroz de rabo de ternera, shiitake y trufa. Es un arroz con un sabor ...

Sushi Maki

Maki son rollos, los ingredientes están envueltos en nori (hojas de algas asadas) y arroz condimentado. Esto makis los he hecho sencillitos ya que se le pueden añadir distinto tipo de verduras y ...