Cebolla Caramelizada

La cebolla caramelizada se añade como guarnición para una infinidad de platos. Se puede hacerla con azúcar o sin azúcar, esta receta que os dejo es con azúcar.

Para hacer cebolla caramelizada hay que utilizar cebollas dulces. Podemos encontrar gran tipo de cebollas pero  las dulces son las que utilizo para esta guarnición.

Para caramelizar cebolla no se necesita azúcar pero yo prefiero hacerla con azúcar ya que le un plus de dulzor y eso a mi me gusta mucho más.

Hay que tener un poco de cuidado para que no se queme.

Cebolla caramelizada

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

  • 4 Cebollas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • 8 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

  1. Comenzamos cortando la cebolla en juliana. Cocinamos a fuego lento con la tapadera puesta.
  2. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el azúcar y ponemos el fuego fuerte para empezar a caramelizar.
  3. Nos ponemos a dar vueltas hasta que empiece a coger un color dorado, es el momento de añadir el vinagre de Módena.
  4. Dejar reposar y quitar el exceso de aceite.

Observaciones

Si al añadir el azúcar vemos que se empieza a pegar, añadimos un chorrito de agua.

2 Replies a "Cebolla Caramelizada"

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    Kaesy 29 julio, 2017 (12:52 pm)

    Cuando se hecha el aceite?

    • comment-avatar
      Mauri 29 julio, 2017 (1:08 pm)

      Buenas tardes Kaesy.

      En el primer paso, cuando se fríe la cebolla la cebolla a fuego lento para ablandarla.

      Un saludo y gracias.

      Mauri.

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