Respuesta Rápida: Como Hacer Chocolate Artesanal Receta?

¿Cómo se hace el chocolate de manera artesanal?

Procesado del cacao

  1. Fermentación.
  2. Secado.
  3. Almacenaje y transporte.
  4. Tostado y descascarillado.
  5. Molido del cacao.
  6. Prensado del cacao.
  7. Molido de la masa de cacao.
  8. Conchado.

¿Qué es el chocolate artesanal?

El cacao se muele en piedra para obtener la intensidad y cuerpo del Chocolate, y el tostado a fuego lento genera el aroma y sabor característicos de nuestro Chocolate.

¿Cómo hacer bolas de cacao artesanal?

Primero tueste los granos de cacao muy bien, estos se muelen gruesos para posteriormente agregarle un poco de papelón y las especies, hasta obtener una pasta con la cual se hacen unas bolas que se dejan endurecer, se guardan en latas o envases cerrados hasta su uso.

¿Cómo se hace para moler el cacao?

Preparación:

  1. Tostar los granos de cacao en un comal o cacerola bien caliente, hasta que la cáscara tome un color oscuro, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  2. Quitar la cáscara frotando suavemente entre los dedos.
  3. En un molcajete o molino de café, pulverizar los granos.

¿Cuál es la materia prima para fabricar el chocolate?

Cacao en polvo ( cocoa ) Es el grano descascarillado, tostado, molido y refinado sin agregar o quitar nada. Es la materia prima principal para el chocolate.

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¿Qué significado tiene el chocolate?

Para muchos, la palabra chocolate es una adaptación de la palabra náhuatl xocoatl, que hacía referencia a una «bebida espumosa hecha de cacao » y cuyo significado literal es agua agria.

¿Cómo se obtiene el chocolate?

El chocolate se obtiene por la mezcla de azúcar con cacao. La elaboración empieza con la recolecta de los mejores granos de cacao de sus árboles, que se clasifican y limpian para eliminar las impurezas. Tras este proceso, se tuestan con sumo cuidado durante un máximo de 45 minutos.

¿Cómo hacer chocolate a partir de cacao?

Una vez recolectados los frutos, se extraen las semillas, se fermentan y se secan para obtener el Cacao en Grano. En el proceso industrial se realizan las operaciones de limpieza, descascarillado, tostado, y molturación, para obtener la Pasta de Cacao que es el principal ingrediente del chocolate.

¿Cuál es la diferencia entre el cacao y la cocoa?

La palabra “ cacao ” se usa cada vez más en el mundo del chocolate fino. Pero “ cocoa ” es la palabra inglesa estándar que se refiere a las partes procesadas de la planta de Theobroma cacao.

¿Qué se puede hacer con el cacao?

Los mil y un usos del cacao

  • Cáscara: Se da como alimento al ganado bovino.
  • Cenizas de cáscara de cacao: Se utiliza como abono y para hacer jabones.
  • Jugo de cacao: A partir de este se producen jaleas y mermeladas.
  • Manteca de cacao.
  • Pasta o licor de cacao: Se utiliza para hacer chocolate.

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