Chuletillas de cordero villeroy

Esta receta me la pidió un compañero de trabajo a ver si podría hacer unas chuletillas de cordero con bechamel. La bechamel está hecha de forma clásica pero con menos leche para que salga más espesa, también tiene un toque de nuez moscada.

He cambiado el rebozado ya que solo el pan rallado me parece un poco sin más, le he puesto orégano, limón y queso, para que le dé un toque.

Espero que os guste.

Chuletillas de cordero villeroy

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 16 chuletillas de cordero.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 300 ml de leche.
  • 150 gr de harina.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • 150 gr de queso parmesano rallado.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 3 cucharadas orégano fresco picado.
  • La ralladura de un limón.
  • 2 huevos.
  • 50 gr de harina.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. En un cazo derretir la mantequilla, añade la harina y vierte poco a poco la leche hasta obtener una bechamel lisa, sin grumos y bien homogénea, añadir la nuez moscada, salpimienta y reserva.
  2. Pasar las chuletillas por la bechamel y reserva.
  3. Mezclar el queso, pan rallado, orégano y cáscara de limón en un plato poco profundo.
  4. Batir los huevos juntos en un recipiente poco profundo. Colocar la harina en un plato.
  5. Cubrir las chuletillas en ambos lados con harina y sacuda el exceso. Sumerja las chuletas en los huevos, luego cubrirlas por ambos lados con la mezcla de pan rallado y queso.
  6. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente, sacarlas sobre papel de cocina absorbente y servir.

Observaciones

Si se quiere la bechamel más espesa se le añade menos leche. Para que las bechamel coja más cuerpo antes de freír las chuletillas, meterlas en la nevera.

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