Crema de calabacín

Ingredientes

• 1/2 cebolla pequeña, cortada en trozos.
• 2 dientes de ajo.
• 3 calabacines medianos, cortada en trozos grandes.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de Crème fraîche.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Queso parmesano rallado, opcional.

Preparación

1. Mezclar el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y el calabacín en una cazuela grande a fuego medio y poner a hervir.
2. Bajar el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
3. Retirar del fuego y hacer puré con una batidora, agregar la Crème fraîche y volver a hacer puré hasta que quede suave.
4. Probar la sal y la pimienta y ajústelo al gusto. Servir caliente.