Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• 5 zanahorias medianas.
• 500 gr. de calabaza.
• 1 patata mediana.
• 1 puerro.
• 1 cucharadita de curry.
• 700 ml de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Preparación

1. Lavar, pelar y trocear todos los ingredientes,
2. Sofreír las verduras con el curri y dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
3. Añadir el caldo de verduras y cocer 30 minutos a fuego medio, salpimentar al gusto.
4. Triturar y rectificar de sal y pimienta.