Crema de calabaza

Ingredientes

• 1 kg de calabaza, sin piel y semillas, picadas,
• 1 cebolla, picada.
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos.
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras.
• 2 cubos de caldo de pollo, desmenuzados.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza nata.
• 1/2 bacon frito, para servir.
• Perejil fresco, para servir.

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes, excepto la nata, en una olla grande o una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
2. Quitar del calor. Batir hasta que quede suave.
3. Agregar la nata y remover (no volver a hervir después de agregar la nata).
4. Agregar sal y pimienta si es necesario, y servir con bacon y perejil.