Falda estilo pizza

Aquí os dejo una sencilla receta, que se puede preparar de varias formas y hacer de otras cuantas. Se trata de una falda o pecho de ternera, hay que ablandarla antes y luego asarla como una base de pizza, que como ingredientes se puede poner a gusto de cada uno. En mi caso la he hecho de jamón y queso.

Primeramente hay que limpiar bien la carne, quitándole la membrana y quitando el exceso de grasa.

Para ablandar la carne se puede realizar cociendo la carne durante 25 minutos con leche, agua, laurel y ajo, o dejar macerar con los mismos elementos de un día para otro.

Para cocinarlo se puede hacer en el horno o en una barbacoa.

 

Primero coger una falda según los comensales que se tengan, o varias si son pequeñas

 

 

 

Para ablandarlo se puede hacer cociendo la falda con leche, agua, ajo y laurel durante 25 minutos.

También se puede ablandar con los mismos elementos dejándolo de un día para otro.

 

 

 

Se seca el exceso de humedad y se ponen los ingredientes, se puede hacer al horno o en barbacoa. Si se hace en barbacoa y no se ha cocido previamente la carne hay que hacerla por los dos lados al ser carne bastante gruesa.

 

 

 

Y listo.

Espero que os guste.

Falda estilo pizza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 1,5 kg de falda de ternera
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de tomate frito
  • 4 hojas de laurel
  • Orégano
  • 400 gr mozzarella
  • 300 gr jamón
  • 1 tomate en rodajas
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En un cazo poner la carne la leche, el agua, el ajo y el laurel.
  2. Calentar a fuego medio y hervir durante 25 minutos.
  3. Retirar y secar el exceso de humedad.
  4. Precalentar el horno a 200°C.
  5. Salpimentar la carne y colocar los ingredientes como una pizza, tomate frito, jamón, queso, el tomate en rodajas y el órgano.
  6. Hornear durante 25 minutos.

Observaciones

Si se opta por dejar macerar la carne de un día para otro y hacerlo a la parrilla hacer la carne primero por el lado que no tiene la membrana y luego dar la vuelta. A la vez que se hace la parte echar los ingredientes en la parte hecha para que se haga a la vez que se hace la parte de abajo.

1 Reply a "Falda estilo pizza"

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    mabel 9 marzo, 2019 (9:55 am)

    Eso no es falda, esa pieza es vacío. Supongo que habrá querido decir matambre, que es la parte que cubre a la falda, que es dura para cocinar. Muy buena receta.

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