Gambas a la hawaiana

Ingredientes

• 500 gr. de gambas, sin cabeza, con cáscara, con cola y sin tripa.
• 1/2 cucharada de harina.
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
• 50 gr. de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva.
• 5 dientes de ajo, pelados y picados.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 1/4 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• 1 chorro de zumo de limón.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• Sal.

Preparación

1. Limpiar y enjuagar las gambas y quitarles la tripa. Secar con papel de cocina.
2. Mezclar la harina y la pimienta de cayena en un tazón grande. Agregar las gambas al tazón, mezclar para cubrirlas ligeramente con la mezcla de harina.
3. Calentar una sartén y agregar la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregar el aceite de oliva. Agregar el ajo y saltear ligeramente antes de agregar las gambas a la sartén.
4. Saltear las gambas y luego agregar el vino blanco, la sal, el azúcar y la salsa de soja. Continuar removiendo hasta que las gambas estén bien cocidas. Agregar un chorro o dos de zumo de limón y pimienta negra. Revolver para combinar bien y servir inmediatamente.