Gelatina de champagne con caviar

Gelatina de champagne con caviar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Comensales: 4

Ingredientes

  • 200 ml de champagne.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • 80 gr de azúcar.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 30 gr de caviar.

Preparación

  1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo calentamos el zumo de limón con el azúcar y un poco de cava, lo mínimo para poder disolver el azúcar.
  2. Cuando la mezcla empiece a hervir, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva totalmente. Echamos el resto de cava despacio, mezclamos y lo pasamos al recipiente de presentación.
  3. Refrigeramos durante al menos cuatro horas. Añadimos caviar en la superficie.

Observaciones

Como ya suponéis los que no nos podemos permitir caviar para esta receta coged un buen sucedáneo.

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