Una receta muy especial elaborada con caviar para sorprender a los invitados en las próximas fiestas navideñas.
Gelatina de champagne con caviar
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Comensales: 4
Ingredientes
200 ml de champagne.
Zumo de 1/2 limón.
80 gr de azúcar.
3 hojas de gelatina.
30 gr de caviar.
Preparación
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo calentamos el zumo de limón con el azúcar y un poco de cava, lo mínimo para poder disolver el azúcar.
Cuando la mezcla empiece a hervir, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva totalmente. Echamos el resto de cava despacio, mezclamos y lo pasamos al recipiente de presentación.
Refrigeramos durante al menos cuatro horas. Añadimos caviar en la superficie.
Observaciones
Como ya suponéis los que no nos podemos permitir caviar para esta receta coged un buen sucedáneo.
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