Gelatina de Gin Tonic

Ingredientes

• 3 hojas de gelatina neutra.
• La ralladura de 1 lima.
• 100 ml de ginebra.
• 200 ml de agua.
• 120 ml tónica.
• 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

1. En un recipiente con agua fría y poner las hojas de gelatina y déjelas ablandar durante aproximadamente quince minutos.
2. Poner el azúcar y el agua en una cazuela pequeña y ponerla a fuego medio. Calentar hasta que el azúcar se disuelva, luego hervir durante unos cinco minutos hasta que se convierta en un jarabe. Quitarlo del fuego y dejarlo enfriar un poco.
3. Exprimir el exceso de agua de la gelatina, agregarlo al almíbar y dejarlo que se disuelva. Remover la mezcla y agregar la ralladura de lima, la ginebra y tónica. Mezclar todo y luego rellenar los moldes de cubitos de hielo. Ponerlos en la nevera para que se solidifiquen durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche).