Huevo al horno danés con Bacon

Ingredientes

• 3 yemas de huevo grandes.
• 2 cucharadas Crème fraîche.
• 1 masa de hojaldre.
• 4 lonchas gruesas de panceta, picada.
• 6 huevos grandes.
• Perejil picado para decorar.

Preparación

1. Precaliente el horno a 190°C.
2. Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
3. Extender la masa de hojaldre y cortar la masa en 12 cuadrados de unos 10 cm. Con un cortador redondo de 6 cm, cortar círculos en la mitad de los cuadrados. Colocar 6 cuadrados enteros en una bandeja preparada y untar con huevo batido. Colocar cuadrados con recortes en la parte superior. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.
4. Mezclar la panceta picada con la Crème fraîche, cubrir los cuadrados con la mezcla y untar con huevo batido. Hornear unos 8 minutos.
5. Retirar del horno y romper un huevo en el centro de cada danés. Salpimentar y volverlo a meter al horno y hasta que los huevos estén listos y la masa esté hinchada y dorada, unos 15 minutos más.
6. Espolvorear perejil picado y servir