Huevos a la escocesa

Los huevos a la escocesa es un aperitivo todo en uno, deliciosos solos o servidos con una rica salsa. La morcilla y la manzana rallada funcionan muy bien juntos y llevan a esta comida a otro nivel. Asegurarse de usar pan rallado crujiente.

Huevos a la escocesa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 6 huevos.
  • 200 g de carne de salchicha.
  • 200 g de morcilla sin piel, carne desmenuzada.
  • 1/2 manzana rallada.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 150 g de pan rallado.
  • Aceite de girasol, para freír.
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Cocer 4 huevos en agua hirviendo y hierva durante 4 minutos y medio. Escurrir, luego llenar el cazo con agua fría, pelar los huevos y déjelos reposar en el agua para que se enfríen.
  2. Mientras tanto, mezclar la carne de salchicha, la morcilla y la manzana hasta que estén bien mezclados. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y hacer tortas con ellos.
  3. Colocar la harina en un plato poco profundo y sazonar con sal y pimienta. Batir 2 huevos en otro plato y colocar las migas de pan en un tercero.
  4. Envolver en cada huevo una torta de carne de salchicha y presionar la mezcla alrededor de ellos hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
  5. Verter unos 4 cm de aceite en un cazo para freír y calentar hasta que comience a brillar.
  6. Mientras tanto, espolvorear los huevos cubiertos de carne con harina, sacudiendo cualquier exceso. Cubrir con huevo batido, dejando que gotee cualquier exceso. Finalmente, cubrir con pan rallado, presionándolas para que se peguen.
  7. Freír los huevos durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y bien cocidos por dentro. Servirlos calientes o fríos.

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