Merengue de chocolate

Aquí os dejo este postre de merengues, son al estilo clásico francés, un buen detalle para cualquier acontecimiento.

Merengue de chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Rendimiento: 35 merengues

Ingredientes

  • 3 claras de huevo.
  • 90 gr de azúcar.
  • 30 gr de azúcar glass.
  • 8 gr de cacao en polvo.
  • 10 gr de trocitos de cacao.
  • 250 gr chocolate negro 70%.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 110 ᵒC.
  2. Batir las claras y añadir el azúcar, montar las claras a punto de turrón, añadir el azúcar glass y el cacao en polvo.
  3. Rellenar una manga pastelera y hacer bolas de merengue de 3,5 cm sobre una hoja de papel de ornear.
  4. Espolvorear los trocitos de chocolate y hornear 1 hora y media.
  5. Dejar enfriar en el horno entreabierto.
  6. Sumergir el merengue en el chocolate atemperado.

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