Morcilla con vieira

Ingredientes

• 4 Vieiras.
• 4 Rodajas de morcilla de 1cm de grosor aproximadamente.
• 4 Cucharadas de crème fraîche.
• Aceite de oliva virgen.
• Cebollino fresco picado.
• Sal y pimienta, al gusto.

Preparación

1. En una sartén a fuego alto poner el aceite de oliva, cuando esté muy caliente, agregar las vieiras salpimentadas.
2. Deja que las vieiras se caramelicen, así que no moverlas durante 1-2 minutos, luego voltéalas y cocinarlas del otro lado.
3. Retire las vieiras una vez que se hayan dorado y estén caramelizadas en ambos lados, pero aún estén opacas en el centro.
4. Cuando se quiten las vieiras, agregar las rodajas de morcilla a la sartén.
5. Freír durante 1-2 minutos o hasta que se hayan ennegrecido y queden crujientes por fuera, pero todavía estén suaves en el centro.
6. Freír durante 1-2 minutos o hasta que se hayan ennegrecido y queden crujientes por fuera, pero todavía estén suaves en el centro.
7. Sirva las morcillas con una cucharada de crème fraîche y las vieiras, espolvorear un poco de cebollino fresco picado en un plato para servir.