Nido de aguacate huevo y panceta

Un aguacate horneado es un poco distinto, cremoso y cálido, y un delicioso complemento para el huevo.

Nido de aguacate huevo y panceta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 1 rebanada de panceta, en cuadraditos.
  • 2 aguacates grandes.
  • 4 huevos grandes.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º. Cocinar y reservar. En un molde de horno, usar una hoja arrugada de papel de aluminio para crear una base estable para las mitades de aguacate. Cortar el aguacate y retire el hueso, luego sacar aproximadamente 2 cucharadas de carne de aguacate donde estaba el hueso para hacer hueco lo suficientemente grande para el huevo. A continuación, quite una fina capa de la superficie hasta el borde de la piel.
  2. Colocar las mitades de aguacate en la bandeja sobre el papel de aluminio. Romper cada huevo y deslizar cuidadosamente en la mitad de aguacate. Espolvorear con sal y pimienta, luego hornear durante 25-30 minutos, hasta que los blancos estén completamente cocidos y la yema esté en el nivel deseado de firmeza. Transferir a los platos para servir y espolvorear la panceta desmenuzada.
  3. Servir inmediatamente.

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