Pastel de Txangurro

Viviendo en un sitio tan privilegiado y con acceso a una buena calidad de todo tipo de marisco he seleccionado el txangurro para realizar estos pastelitos. Se pueden utilizar según el tamaño que se realicen como un primer plato, como aperitivo o para una deliciosa hamburguesa de marisco.

Pastel de Txangurro

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rendimiento: 6 pasteles

Ingredientes

  • 2 huevos grandes.
  • 2,5 cucharadas de mayonesa.
  • 1,5 cucharaditas de mostaza Dijon.
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
  • 1 cucharadita de condimento para marisco.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
  • 1/4 taza de apio picado.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 500 gr de carne de cangrejo en trozos.
  • 1/2 taza de panko.

Preparación

  1. Combinar los huevos, la mayonesa, la mostaza de Dijon, Worcestershire, las especias, la sal, el apio y el perejil en un tazón grande y mezcle bien.
  2. Agregar la carne de cangrejo (asegúrese de que no tiene cartílagos cascara etc.) y panko.
  3. Mezclar teniendo cuidado de no triturar la carne de cangrejo. Formar 6 pasteles de cangrejo (aproximadamente ½ taza cada uno).
  4. Mezclar teniendo cuidado de no triturar la carne de cangrejo. Formar 6 pasteles de cangrejo (aproximadamente ½ taza cada uno).
  5. Cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora.
  6. Calentar una sartén a fuego medio y cubrir con aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente, coloque los pasteles de cangrejo en la sartén y cocínelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado.
  7. Calentar una sartén a fuego medio y cubrir con aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente, coloque los pasteles de cangrejo en la sartén y cocínelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado.

Observaciones

Servir inmediatamente con salsa tártara o un chorrito de limón.

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