Pastel del diablo

Este delicioso pastel está hecho de una mezcla de café con cacao, quedando un pastel jugoso y denso. Como relleno y para cubrir todo esto un garnache de chocolate con leche. Este pastel también es parte de otro que más adelante os pondré. Espero que os guste.

Pastel del diablo

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Diámetro: 25 cm o 2 de 20 cm

Ingredientes

  • 225 gr. de mantequilla sin sal, un poco más para el molde.
  • 340 gr. de harina, un poco más para el molde.
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio.
  • 1,5 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo.
  • 2 tazas de café.
  • 125 gr. de cacao en polvo, tamizado.
  • 680 gr. de azúcar.
  • 2 cucharaditas vainilla.
  • 4 huevos.
  • 900 gr. de chocolate con leche.
  • 1 1/2 tazas nata.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Engrasar un molde redondo de 25 cm o 2 de 20 cm con mantequilla y harina para cubrir, sacudir el exceso de harina.
  3. En un tazón mediano, mezclar la harina para pastel, bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo, reservar la mezcla de harina.
  4. En otro recipiente mediano, batir el café y el cacao en polvo hasta que quede suave, reservar la mezcla de café.
  5. En un tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que estén pálidos y esponjosos.
  6. Mezclar la mezcla de harina y la mezcla de café en el tazón con los huevos en 3 etapas, batiendo para combinar bien después de cada adición.
  7. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, unos 30-35 minutos.
  8. Dejar reposar y enfriar por completo.
  9. Para el garnache poner el chocolate en un tazón mediano. Llevar la nata a ebullición en una cazuela, verter la nata sobre el chocolate y deje que se derrita.
  10. Cubrir con film plástico y dejar reposar unas 4 horas, usar el garnache para la capa intermedia y la cobertura.

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