Pilas de patata con queso parmesano

Ingredientes

• 2 dientes de ajo.
• 1 chalota.
• 500 ml. de nata de cocinar.
• 1 taza + 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo.
• 3 o 4 patatas pequeñas o medianas para hornear.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C. En un molde de magdalenas de 12 engrasar con mantequilla. Pelar y picar finamente el ajo y la chalota. Agregar la nata, 1 taza de queso, sal, pimienta y el tomillo. Remover para combinar y reservar.
2. Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Apilar unas 7 u 8 rodajas por molde. Apretarlos bien, pero no superar el molde.
3. Luego, verter la mezcla de nata en cada molde sobre las rodajas de patata, teniendo cuidado de no desbordar. Cubrir sin apretar el molde con papel de aluminio y hornear durante 35 minutos. Retirar el papel aluminio y cubrir con la 1/2 taza restante de queso. Colocar nuevamente en el horno sin papel aluminio y hornear por unos 15 minutos más hasta que el queso esté dorado, las patatas estén tiernas y el líquido se haya absorbido.
4. Deje enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar. Agregar ramitas de tomillo adicionales como decoración si lo desea.