Este sencillo poke, es un plato tradicional hawaiano es como
el sushi sin montar en un bol.
Poke de salmón hawaiano
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
1 1/2 taza de arroz de sushi.
2 cucharaditas de azúcar blanco.
1/4 taza de vinagre de vino de arroz.
1/4 taza de salsa de soja bajo en sal.
1 cucharadita de pasta de Wasabi.
2 cucharaditas de miel.
300 gr de salmón para sashimi, cortado en cubos.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas.
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
1 aguacate grande, cortado en rodajas finas.
1 pepino, cortado en rodajas muy finas.
2 tazas de col roja rallada.
Chile rojo, en rodajas para servir.
Lima, en cuñas para servir.
Preparación
Cocinar el arroz. Extender sobre una bandeja y enfriar durante 5 minutos. Mezclar el azúcar y la mitad del vinagre en un bol. Rociar sobre el arroz. Mezclar el arroz hasta que esté combinado. Enfriar durante 20 minutos.
Combinar la salsa de soja, el wasabi, la miel y el vinagre restante en un tazón grande, revolviendo hasta que se disuelva. Añadir el salmón. Marinar y cubrir con plástico. Refrigerar durante 15 minutos.
Agregar la cebolleta y semillas de sésamo al salmón. Mezclar para combinar. Dividir el arroz entre los tazones. Cubrir con el salmón marinado, aguacate, pepino y la col roja. Servir con guindilla y lima.
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