Pollo General Tso

Pollo cubierto perfectamente crujiente se mezcla con una salsa deliciosamente dulce y picante y se sirve con arroz al vapor. Listo en menos de 30 minutos y mejor que la versión para llevar, para los amantes de la comida picante ¡El pollo General Tso es totalmente irresistible!

Pollo General Tso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 18

Ingredientes

  • Para el adobo
  • 2 claras de huevo grandes.
  • 30ml de salsa de soja.
  • 1 cucharada de vino de jerez seco.
  • 700 gr de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos de 1,5 cm.
  • Para el rebozado
  • 100 gr de maicena.
  • 30 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • Para la salsa
  • 120 ml de caldo de pollo.
  • 50 ml de salsa de soja.
  • 30 ml de vinagre de arroz.
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado.
  • 2 cucharadas de vino jerez seco.
  • 3 cucharadas de azúcar blanco.
  • 2 cucharaditas de maicena.
  • 1 cucharada de aceite de girasol.
  • 2 dientes de ajo grandes picados.
  • 2 cucharaditas de jengibre picado.
  • 6 chiles rojos secos pequeños sin semillas y partidos.
  • 3 cebolletas verdes cortadas en trozos de 2 cm.

Preparación

  1. Colocar el pollo en un tazón mediano. En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes del adobo y luego verterlo sobre el pollo. Remover para cubrirlo completamente y reservar.
  2. Mezclar los ingredientes de la salsa y remover hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan y reservar.
  3. Coger los trozos de pollo y sacuda sacudirlos para quitar el exceso de adobo, luego sumergir los trozos en la mezcla de rebozado, sacudiendo el exceso.
  4. Freír el pollo en aceite muy caliente hasta que el pollo esté bien cocido, dorado y crujiente, unos 3-4 minutos. Colocar el pollo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
  5. Calentar la cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír el ajo, el jengibre y los chiles rojos durante unos 30 segundos hasta que salga el aroma. Agregar la salsa y cocinar a fuego lento hasta que espese. Agregue el pollo frito y remover para cubrir completamente con la salsa. Cocinar a fuego lento durante un minuto hasta que el pollo haya absorbido la salsa, pero aún esté crujiente. Agrega las cebolletas verdes.
  6. Servir inmediatamente con arroz al vapor y brócoli.

Obsevaciones

Si no se encuentra chiles rojos utilizar pimientas de cayena.

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