Pollo Kiev

No voy a decir que este pollo Kiev es fácil de hacer. ¿Por qué intentarlo? Porque, si lo logras, disfrutarás una de las mejores experiencias de pollo de tu vida, así como una de las mejores experiencias de mantequilla de tu vida.

Pollo Kiev

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 120 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 1½ cucharadita eneldo picado.
  • 2 cucharaditas zumo de limón.
  • ½ cucharadita pimienta de cayena.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel.
  • 4 tazas de migas de pan fresco.
  • 1 cucharadita tomillo seco.
  • 120 gr. de harina.
  • 3 huevos batidos.
  • Aceite girasol.

Preparación

  1. En un bol, mezclar la mantequilla, el eneldo, el zumo de limón y la cayena. Salpimentar y mezclar bien. Extender un trozo de film plástico y poner la mantequilla en un extremo, hacer un rectángulo. Envolver la mantequilla en el plástico y refrigere durante 2 horas.
  2. Colocar cada pechuga de pollo entre 2 trozos de film plástico, golpearlos uniformemente a medio centímetro de espesor. Sazonar cada pechuga de pollo con sal y pimienta. Sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en 4 barras del mismo tamaño. Colocar 1 barra en el centro de cada pechuga. Doblar los extremos sobre la mantequilla y enrollar cada. Asegurarlos con palillos.
  3. Mezclar las migas de pan, el tomillo y 1 cucharadita de sal en un bol y echar bien de pimienta. Poner la harina y los huevos en 2 platos separados. Pasar cada rollo de pollo por harina, luego huevo, seguido de pan rallado. Presionar las migas de pan sobre el pollo y sacudir el exceso. Pasar a un plato, cubra y refrigere durante 2 horas.
  4. En una sartén grande, agregar suficiente aceite para freír. Calentar a fuego medio agregar el pollo, luego reducirlo a medio-bajo. Cocinar, dándolos una vuelta, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Pasarlos a un plato con papel de cocina, retirar los palillos y servirlos inmediatamente.

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