Risotto con fresas

Este risotto con fresas es un primer plato rápido y fácil, sabor y color intenso. Ideal para una cena con amigos, sino también para un momento romántico, está elaborado con unos ingredientes simples, sobre todo las fresas y el vino, capaces de crear sabores y colores únicos.
Si el tema de vuestra cena gira en torno al fruto afrodisíaco por excelencia, las fresas, nuestro consejo es concluir con un dulce excepcional, como la luz panna cotta con salsa de fresas o tarta de fresa y crema pastelera. El éxito está garantizado!
Aprendemos a continuación, con el chef Luca Gatti para preparar una excelente risotto con fresas.

Risotto con fresas

Comensales: 4

Ingredientes

  • 240 gr de arroz arbóreo
  • 1 L de caldo de verduras
  • 125 ml de vino espumoso
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de fresas maduras
  • 30 gr de mantequilla sin sal

Preparación

  1. sofreímos el puerro en una cazuela con el aceite.
  2. Añadimos el arroz y rehogamos bien durante un par de minutos.
  3. Desglasar con el vino y añadir el vino.
  4. Cocinar durante 10 minutos.
  5. Añadir las fresas cortadas en trozos y continuar cocinando, removiendo ocasionalmente.
  6. Mantecar con la mantequilla y servir.

Información adicional

Si no se quiere utilizar vino espumoso, se puede sustituir por vino blanco.

2 Replies a "Risotto con fresas"

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    Myriam 23 mayo, 2020 (10:08 pm)

    El risotto con fresas debe ser algo excepcional soy capaz hasta de imaginarlo aunque este todavia lejos de la realidad.
    Las fresas, el vino espumoso….
    Debe ser un conjunto de sabor, colorido… Pura pasión es lo que me inspira este plato

    • comment-avatar
      Mauri 24 mayo, 2020 (1:59 pm)

      Si, esta receta es para un momento especial, tanto como para una cena de San Valentín o como para una primera cita. También es un plato diferente para los amantes del risotto y quieren probar sabores nuevos.

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