Salmón Wellington con cangrejo y espinacas

Aquí os dejo esta receta de salmón a los que no les gusta la carne, una modificación de solomillo Wellington pero con salmón, un delicioso y jugoso cambio, con un relleno de espinacas y carne cangrejo.

Salmón Wellington con cangrejo y espinacas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

  • 1 filete de salmón de 1 a 1,5 Kg, sin piel ni espinas.
  • 2 láminas de hojaldre.
  • 500 gr de espinacas picadas.
  • 250 gr de carne de cangrejo, limpia y sin restos de cáscaras.
  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • 2 cucharadas de chalota picada.
  • 3 huevos batidos.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Eliminar el exceso de humedad de las espinacas envolviéndolas en un paño limpio y exprimiéndolo.
  3. Mezclar el cangrejo, la mayonesa, las chalotas, la sal y la pimienta en un tazón y reservar.
  4. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Cubrir ligeramente el papel con aceite. colocar un rectángulo de hojaldre sobre él. Colocar el filete de salmón en el centro en el hojaldre y cubrir con las espinacas. Extender la mezcla de cangrejo sobre la parte superior de las espinacas de manera uniforme.
  5. Pintar el hojaldre alrededor del salmón con los huevos batidos. Cubrir con el trozo restante de hojaldre y recortar el exceso de masa. Pintar la parte superior de hojaldre con los huevos batidos y engarzar los bordes del hojaldre para sellar el salmón.
  6. Hacer respiraderos en la masa de hojaldre aproximadamente cada 5 cm a lo largo del paquete. Decorar el hojaldre con tiras de hojaldre encima de su salmón Wellington antes de cocinarlo. Asegúrese de cepillar con huevo antes de cocinar.
  7. Cocinar de 30-35 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Retirar y deje reposar antes de intentar cortar para servir.

Sin respuestas a "Salmón Wellington con cangrejo y espinacas"

    Deja un comentario

    Su dirección de correo electrónico no será publicada.