Sangría de vino blanco en suspensión

Esta sangría es una modificación de la sangría clásica además se le ha añadido goma xantana para hacer un efecto de suspensión en las frutas que echemos. La goma xanatana cambia la densidad del líquido y con esto conseguimos que la fruta no quede flotando arriba, si no, suspendida en el líquido.

Sangría de vino blanco en suspensión

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Rendimiento: 2,5 litros

Ingredientes

  • 1 manzana.
  • 2 melocotones.
  • 200 gr de fresas.
  • Hojas de menta.
  • 1 litro de vino blanco.
  • 1 litro de zumo de naranja.
  • ½ litro de cava.
  • 200 gr de azúcar.
  • 7 gr de goma xantana.

Preparación

  1. La fruta la cortamos en forma de daditos.
  2. En un cazo calentamos un poco de agua y disolvemos el azúcar.
  3. En una jarra añadimos el vino blanco y el zumo de naranja, y removemos.
  4. Echamos el azúcar y lo removemos todo para que se vayan mezclando los sabores, echamos entonces el cava y la xantana, y lo batimos para que todo se mezcle bien y colamos para que las burbujas desaparezcan.
  5. Lo volvemos a echar en la jarra con la fruta y mezclamos bien.
  6. Dejamos reposar un par de horas en la nevera para que los sabores se mezclen.

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