Con este solomillo se consigue una cena elegante y muy sencilla para impresionar por cualquier comida especial. Esta rica y sabrosa pieza de carne se combina con la salsa brillante y terrosa con un ingrediente secreto, demi glace de ternera – un truco de cocineros para las salsas más impresionantes, sopas, risottos y brasas. Demi Glace es una base francesa para salsas tradicionalmente elaboradas combinando partes iguales de caldo de ternera y roux oscuro con verduras añadidas y pasta de tomate y cocida a fuego lento / reducido durante 24 horas. Es un intenso potenciador del sabor natural que eleva los platos a un nivel completamente diferente. Recomiendo encarecidamente tener alguno en la cocina.
Sin respuestas a "Solomillo con salsa cabernet sauvignon y champiñones portobello"