Batata, puré de aguacate y huevos escalfados

En esta receta os dejo un saludable almuerzo o merienda. Se trata de una loncha de batata al horno que hace de tostada con un puré de aguacate y unos huevos escalfados. Los huevos se pueden hacer con diferentes técnicas, la forma tradicional, envuelto en papel film para que no pierda la forma o con una máquina de sous vide. Espero que os guste.

Crema de guisantes picante con huevas de salmón.

Este sencillo plato se puede tomar como un fresco primero un poco alegre y con un toque ligero a mar. Más ligero y con la cobertura de huevas de salmón le da un toque especial.