En esta receta os dejo un saludable almuerzo o merienda. Se trata de una loncha de batata al horno que hace de tostada con un puré de aguacate y unos huevos escalfados.
Los huevos se pueden hacer con diferentes técnicas, la forma tradicional, envuelto en papel film para que no pierda la forma o con una máquina de sous vide.
Espero que os guste.
Este sencillo plato se puede tomar como un fresco primero un poco alegre y con un toque ligero a mar. Más ligero y con la cobertura de huevas de salmón le da un toque especial.
