Croquetas de foie

Hoy he querido hacer una prueba de un aperitivo, y creo que ha quedado bien, son croquetas de foie Consta de hacer la masa de croquetas normal, añadir un poco de foie fresco o micuit. Como nota especial decir que están empanadas con panko.

Carpaccio de wagyu con aceite de trufa, higos y foie gras de pato

Os dejo este sencillo y delicioso plato, que en unos de mis viajes lo he podido probar. Yo lo he hecho con carne de wagyu concretamente la parte de la sobrecostilla, también se puede hacer con otros tipos de carne. Espero que os guste.

Tournedo Rossini

Esta clásica receta de la cocina francesa es una receta de solomillo, supuestamente creada por Auguste Escoffier para Gioachino Rossini. Consiste en un solomillo de ternera con foie y trufas sobre una tosta de pan y acompañado de una salsa de oporto.