Masa de hojaldre

Para conseguir la textura final de láminas se prepara una masa de harina, agua y sal y se extiende. Sobre ella se extiende la grasa y se dobla sobre sí misma varias veces. La repetición de dicha operación hace que vayan quedando finas láminas separadas por la grasa empleada. Estas retienen el vapor que se genera con el agua de la masa durante la cocción y dichas láminas se separan como las hojas de un libro.

Tarta terciopelo rojo

La tarta de terciopelo rojo es tradicionalmente una tarta de miga roja o marrón-roja rematada con queso crema de color blanco. Se sirve generalmente en Navidad o el día de San Valentín. Aquí os dejo mi versión de esta deliciosa tarta, espero que os guste.

Salsa bechamel

Con esta salsa básica se pueden crear una gran variedad de variedades, añadiendo hiervas o queso rallado a esta básica salsa.