Tournedo Rossini

Esta clásica receta de la cocina francesa es una receta de solomillo, supuestamente creada por Auguste Escoffier para Gioachino Rossini. Consiste en un solomillo de ternera con foie y trufas sobre una tosta de pan y acompañado de una salsa de oporto.

Magret de pato trufado con salsa de oporto y arándanos

Aquí os dejo esta receta de fiesta. Es un Magret de pato condimentado con trufa rallada y una salsa de oporto con arándanos, la salsa tiene además un toque de naranja además del vino de oporto con los arándanos.