Tarta de manzana

Una deliciosa tarta de manzana con crema pastelera, codiciosa para aquellos que gustan de los postres de manzana. Una receta fácil de hacer, la crema de pastelera se puede hacer el día anterior para ahorrar tiempo.

Tarta de manzana

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

  • 4 o 5 manzanas grandes.
  • MASA
  • 200 gr de harina.
  • 100 gr de mantequilla en pomada.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de azúcar glass.
  • Agua.
  • CREMA PASTELERA
  • 1/2 litro de leche.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 100 g de azúcar.
  • 8 yemas de huevo.
  • 40 g de maicena.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Verter la harina en un tazón con la mantequilla, sal, azúcar y huevo. Amasar para obtener una masa suave que pueda poner en una bola, si se necesita, agregar un poco de agua fría. Dejar reposar 1 hora.
  3. Raspar las semillas de vainilla sobre las yemas de huevo. Añadir el azúcar y mezclar con cuidado, verter la harina incorporándola cuidadosamente. Llevar a ebullición la leche y la vaina de vainilla. Agregue ¾ de la leche a la mezcla de azúcar y yemas, remover rápidamente, luego vuelva a poner en la cazuela. Hervir y dejar espesar sobre el fuego un minuto sin revolver. Colocar en un recipiente y enfriar.
  4. Extender la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, untar con mantequilla el molde, extender la masa y pinche con un tenedor. Rellenar con crema pastelera, cubrir con rodajas finas de manzanas.
  5. Hornear de 20 a 30 minutos, dejar enfriar y dar brillo con mermelada de albaricoque y un poquito de agua.

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