Tarta de queso La Viña

Esta famosa Tarta de Queso La Viña es obra del chef Santiago Ribera, en su restaurante “La Viña” de Donosti. Dicen que es la tarta de queso más rica de España, se ha puesto de moda y es de las recetas de postres más buscadas.

Tarta de queso La Viña

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

  • 1 kg de queso crema.
  • 500 ml nata montar.
  • 400 gr de azúcar.
  • 25 gr de harina.
  • 7 huevos.

Preparación

  1. Pesar todos los ingredientes juntos y batir hasta homogeneizar.
  2. Verter en un molde forrado con papel de horno, el papel de forrar la pared debe sobresalir.
  3. Cocer 40 minutos a 220 ºC en la parte inferior del horno.
  4. Cuando esté cuajada la tarta, dejar la puerta del horno entreabierta para que se enfríe lentamente.
  5. Una vez fría, meterla en la nevera hasta el día siguiente para que se asiente.

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