Tian de verduras de temporada

Tian es un término francés para una bandeja poco profunda de loza, así como la comida que se cocina en él. Por lo general, es un gratinado de verduras variadas.

Tian de verduras de temporada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo.
  • 3/4 manojo de albahaca.
  • 90 gr. de rebanadas de pan rústico sin corteza.
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 40 gr. de queso parmesano rallado.
  • 1 berenjena grande.
  • 3 patatas.
  • 2 calabacines grandes.
  • 3 tomates grandes madurados.
  • 6 ramitas de tomillo.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 230 C°.
  2. Cortar por la mitad el ajo. Lavar las hojas de albahaca, cortar el pan en trozos, y agregar 2 cucharadas de aceite. Picar hasta que parezca a migas finas. Pasar a un tazón pequeño, agregar el queso parmesano y revolver para combinar.
  3. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, luego en rodajas de 2 mm de espesor. Cortar las patatas en rodajas redondas de 2 mm de espesor. Cortar los calabacines y los tomates en rodajas redondas de 5 mm de grosor.
  4. Poner 2 cucharadas de mezcla de migas sobre la base de una bandeja de 20 cm x 28 cm aproximadamente. Colocar 1 rebanada de berenjena, 1 rebanada de papa, 2 rebanadas de calabacín y 1 rebanada de tomate, de lado a lado y en posición vertical en la bandeja. Repetir con las verduras restantes para cubrir la bandeja. Esparcir con la mezcla de miga restante y tomillo por encima.
  5. Hornear durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Rociar con 1 cucharada de aceite y servir caliente o a temperatura ambiente.

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