Torrijas

Ingredientes

• Pan para torrijas.
• 1 litro de leche.
• 1/2 limón, la piel.
• 1 rama de canela.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• Aceite girasol para freír.
• 100 gr. de miel.
• 100 gr. de agua.

Preparación

1. Calentar leche a fuego lento con la canela y la corteza de limón sin la parte blanca y se dejan infusionar para que la leche coja los aromas. Se saca del fuego y se añade el azúcar. Disolver el azúcar y dejar enfriar.
2. Cortar el pan en rebanadas y cuando la leche se haya enfriado retirar la canela y la piel de limón y sumergir las rebanadas de pan para que se empapen bien.
3. Escurrir en una rejilla el pan para eliminar el exceso de líquido.
4. Batir los huevos según se sea necesario, para que el huevo no se llene de leche y sea complicado freír después.
5. Freímos en una sartén con abundante aceite de girasol, para que floten y no se quemen y no absorban mucho aceite.
6. Para el acabado de puede usar azúcar y canela en polvo o un almíbar hecho con 100 gr. de miel y 100 gr. de azúcar.