Trufas al ron

Ingredientes

• 95 g nata.
• 13 gr glucosa.
• 150 gr chocolate con leche 44% cacao.
• 225 gr chocolate del 52% de cacao.
• 50 gr de ron.
• Cacao en polvo.
• Cobertura de chocolate negro del 70% cacao.

Preparación

1. Hervir la nata y la glosa, la añadimos poco a poco, encima de la mezcla de chocolates picados y combinamos bien.
2. Incorporamos el ron y mezclamos el perfectamente.
3. Dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente.
4. Hacemos las bolas y dejamos reposar al menos una hora.
5. Derretimos el chocolate de 70% y las bañamos en él, finalmente rebozamos las trufas en cacao en polvo.