Como gran seguidor del gran cocinero Heston Blumenthal aquí os dejo una de sus recetas, que no será ni la primera ni la última. Es un sencillo postre pero un poco transgresor, se trata de vino de chocolate helado. Habrá persona que dirá que lo estoy haciendo es un delito o tirar el vino o que eso es una guarrada, pero hay que experimentar a los nuevos sabores y no quedarnos en los clásicos.
La realización es simple consiste en cocer litro y medio de vino tinto, quitándole el alcohol y una vez que haya reducido a la mitad añadirle un chocolate con leche. Esto hace que el vino reaccione con el chocolate y forme unas partículas en suspensión bastante densas formadas por el chocolate y los posos del vino, se filtra bien y se pone en un recipiente para congelarlo.
Sin respuestas a "Vino de chocolate helado"